การกินอาหารเจ "เสี่ยง" กระดูกอ่อนแอ

นักวิทยาศาสตร์ ออสซี่ เมืองจิงโจ้ นั้นได้ค้นพบการกินอาหารเจที่อาจจะทำให้คนที่กินอาหารเจทุกวัน หรือทุกมื้ออาจจะเสี่ยงและทำให้กระดูกอ่อนแอและบางลง เนื่องจาก การกินอาหารเจ คือการทานแต่ผัก ผลไม้ ไม่มีการกินเนื้อสัตว์เลย ทำให้ผู้ที่กินเจนั้นมีกระดูกที่บางกว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์ถึง 5% แต่ก็ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก

การกินอาหารเจ เสี่ยงอย่างไร

วารสารวิชาการ "โภชนาการบำบัดอเมริกัน" รายงานว่า นักวิทยาศาสตร์ออสเตรเลียกับเวียดนามได้ร่วมกันศึกษาหาความเกี่ยวพันของกระดูกกับอาหาร จากบุคคลต่าง ๆ 2,700 กว่าคน ได้ผลออกมาว่ากระดูกของผู้ที่กินแต่ผักและผลไม้จะบางกว่าของผู้ที่กินเนื้อสัตว์ด้วยอยู่ร้อยละ 5

นายตัน เหงียน หัวหน้าคณะนักวิจัยกล่าวว่าปัญหาดังกล่าวจะเห็นได้ชัดกว่าเพื่อนในหมู่ผู้ที่งดเว้นการกินเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง จะมีเนื้อกระดูกบางกว่าเพื่อนที่กินเนื้อสัตว์ถึงร้อยละ 6 แต่สำหรับผู้ที่กินแต่ผักผลไม้ไม่กินเนื้อและอาหารทะเล แต่ยังกินไข่และนมเนยแล้วในทางปฏิบัติแล้วก็ยังคงมีกระดูกเช่นเดียวกับคนที่กินเนื้อสัตว์ด้วย

เขาสรุปรายงานว่า "ผลการศึกษาส่อว่า ผู้ที่กินเจ โดยเฉพาะผู้ที่ปฏิบัติอย่างเคร่งครัดจะมีความแน่นของแร่ธาตุในกระดูกเบาบางกว่า" แต่เขาเสริมว่า "แต่ในทางวิชาการแล้วถือว่าเป็นความแตกต่างอย่างไม่สู้มีความสำคัญนัก"